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Hallo! Mit Weizenmehl 1050 und Dinkel 630 habe ich dieses leckere Brot gebacken, allerdings nicht im BBA, sondern im Römertopf. Die Kruste wurde nicht besonders knusprig, aber das Innenleben saftig, aromatisch, sehr gut. VG Tiiine

Vielen Dank für das leckere Rezept. Weil ich helles Mehl vermeiden möchte habe ich 400g Dinkelvollkorn und 100g Roggenvollkorn genommen zusammen mit ca.20g frischer Hefe und ein bisschen Brotgewürz weil ich das so gern mag. Bei mir hat die Buttermilch nicht ausgereicht und hab deshalb nach und nach noch bisschen Wasser dazu. Dann war es perfekt. Hab es 10min auf 240c und dann 30min auf 200 und dann noch ca25min auf 175c gebacken. Das nächste mal würde ich ein ganz bissl mehr Salz rein. Aber mit den Kartoffeln schmeckt das Brot wirklich sehr lecker

Hallo, habe das Brot 6 Stunden gehen lassen und dann im Ofen auf dem Backstein gebacken. Ist super geworden, wird jetzt öfter gebacken. lg marinalila

Sehr leckeres und einfaches Rezept , hatte keine Buttermilch.... Joghurt und Milch insgesamt 170g waren perfekt.Habe im Backautomat das Programm zum Kneten genommen und anschließend das Brot in einer Brotform im Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze 50 Minuten gebacken. Danke für das tolle Rezept.LG Kymko

hab normalerweise von der Mühle meines Vertrauens eine Dinkel-Kartoffel-Brotbackmischung.....hatte heute keine da und hab dafür dieses Rezept entdeckt-werde in Zukunft keine Brotbackmischung mehr kaufen und mein Dinkelbrot nach dem Rezept Selbermachen! !! PERFEKT!! weich, fluffig, schnell gemacht. habs im Ofen gemacht und statt Buttermilch wie unten geschrieben mit 150g Joghurt und Schluck Milch.und mit 25gr frischer Hefe in wsrmem Wasser eingerührt. war überrascht dass das an Flüssigkeit reicht,aber der Teig war perfekt. Vielen lieben Dank für das Superrezept (mein Müller wird sich nicht freuen; -)

Habe das Brot gerade zum ersten Mal gebacken, und zwar ohne Brotbackautomat. Funktioniert genauso gut, den Teig zwei mal für ca. 45 Minuten gehen lassen, danach für ca. 50 Minuten bei 200° in den Ofen :-)

Ich hab eine Frage: Ich kann leider weder Buttermilch noch Joghurt essen :( - wie könnte ich das ersetzen? Braucht es nur die Flüssigkeit oder ist das Cremige auch wichtig? Würde evtl. Wasser oder Mandelmilch nehmen - ginge das oder müsste der Anteil dann reduziert werden, weil feuchter? Dankeschön :)

Für was für einen Automaten ist das Rezept ausgelegt? 750g?

Hab mich genau ans Rezept gehalten. Das Brot ist super geworden, allerdings werd ich beim nächsten Mal ein bisschen würzen. Ich fand den Geschmack schon sehr zurückhaltend und neutral.

Ist das Rezept auch im normalen Ofen möglich? Liebe Grüße

Pps. Nehme natürlich trozdem 400 g Mehl Dinkel, Type 630 (sonst wäre es ja ein ganz anderes Brot). Der Geschmack von Dinkel ist einfach nur lecker.

Weil bei uns keiner Buttermilch mag (da hat man dann ja noch so viel übrig) nehme ich immer 170g Naturjoghurt oder 1 Becher (150g) Naturjoghurt und ca 20ml Milch. Außerdem nehme ich Weizenvollkornmehl damit ich nicht noch mehr Dosen mit Mehl rumzustehen habe. Das Brot ist superlecker. Ps.Die "Flüssigkeit" reicht bei mir vollkommen aus.

Hi Mary1204, habe das Brot jetzt im BBA gebacken. Es ist wirklich super lecker geworden, schön feucht und aromatisch mit den Kartoffeln. Allerdings war es dann doch mit 170ml zu wenig Flüssigkeit. Ich hab dann einfach nochmal 100ml Wasser zugegeben. Vielen Dank für das Rezpet. Gruß kheoma

Hallo zusammen, sind denn 170 ml Flüssigkeit nicht etwas wenig für den BBA und das bei 500g Mehl ? Grüße kheoma

Hallo! Habe das Brot gestern als ersten Versuch in meinem BBA gemacht und ist auch gleich gelungen. Hatte kein 2-Stunden-Programm, darum hab ich das Normal-Programm (3 Stunden) genommen, mangels Dinkel- auch Weizenmehl (300 g 480er und 200 g Vollkorn) und anstatt Trockenhefe einen halben Würfel frische Hefe (obwohl in meiner Anleitung steht dass man das nicht tun soll - aber ein gewisser Reiz gehört dazu! ;-) Das Brot ist sehr saftig und hat ein gutes Aroma, leicht süßlich, da die Kartoffeln sehr viel Salz ziehen. Genieße es gerade mit Schinken und Gurke, sehr fein! Denke eines der Brote ohne Sauerteig, die auch nach 2 Tagen noch saftig sind und schmecken (wenn noch was da ist davon). lg mutzal