Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer airfryer-geeigneten Form bei 160 °C ca. 7 Minuten rösten. Zwei Minuten vor Ende den Leinsamen untermischen, zwischendurch vorsichtig den Korb schütteln und die Bräunung prüfen. Anschließend die leicht abgekühlten Saaten mit 30 g Wasser vermischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen.

Mehl, 160 g lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Honig in einer Schüssel 8 - 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, dann die eingeweichten Saaten samt Restflüssigkeit kurz unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und 60 - 90 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Den Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem kompakten, rundlichen oder länglichen Laib formen, Höhe etwa 6 - 7 cm, dabei möglichst wenig Luft herausdrücken. Das HLF-Blech leicht einfetten und ein kleines Stück Backpapier nur unter den Laib legen, damit die Luft zirkulieren kann.

Den Laib längs einschneiden und die Oberfläche leicht mit Wasser besprühen. Locker abgedeckt auf dem Blech 20 - 25 Minuten gehen lassen, damit der Teig nicht verläuft. Die Heißluftfritteuse auf 175 °C vorheizen und das Brot hineingeben, 5 - 10 Minuten backen, damit die Kruste schnell stabil wird, dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 18 - 20 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Zwischendurch prüfen, da jede Heißluftfritteuse unterschiedlich temperiert. Wer möchte, kann das Brot in den letzten 3 - 5 Minuten vorsichtig wenden, damit auch die Unterseite knusprig wird. Das Brot anschließend aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, erst danach anschneiden.

Anmerkung von Christina: "Weitere tolle Rezepte von mir für die Heißluftfritteuse findest du außerdem mit dem CHEFKOCH PLUS Abo sowie in meinem Heißluftfritteusen-Kochkurs hier bei CHEFKOCH!"