Die Linsen in Gemüsebrühe kochen, bis sie gar sind, aber nicht zerfallen.

Währenddessen die Karotte sowie den Apfel schälen, beim Apfel das Kerngehäuse entfernen und beides grob raspeln.

5 Minuten vor Ende der Garzeit, die geriebene Karotte und den geriebenen Apfel zu den Linsen geben, das Currypulver und den Balsamico beifügen und auf kleiner Stufe bis zum Schluss mitkochen lassen.

Alles in ein Sieb abseihen und warm oder kalt essen.